Путеводитель по Китаю
Кухня Тяньцзиня
Меню сайта



Поиск

Приветствую Вас, Гость · RSS 23.09.2019, 17:19



Кухня
Многие популярные в Пекине блю­да родом из Тяньцзиня, поэтому пе­кинцы нередко едут сюда, чтобы хорошенечко повеселиться.
Самое знаменитое тяньцзиньское блюдо - паровые пельмени гобули (goubu li baozi). У его назва­ния (кит - собаке все равно) есть две версии происхождения. Одни говорят, что ресторан, где работал повар, изобретший это блюдо, вскоре стал таким популярным, что хозяин не успевал качественно об­служивать всех, кто мечтал поесть пельмешек. Клиенты злились и го­ворили друг другу: «Этому повару-собаке все равно, ждут его люди или нет», но из очереди не уходили.
По другой версии, кулинар был настолько уродлив, что окружаю­щие прозвали его собакой, правда непонятно, что же ему было «все равно».
Сегодня Goubuli - сеть рестора­нов с отделениями не только в Пе­кине и других китайских городах, но также в США и странах Азии.
Ресторан Goubuli Baozi Dian
Heping Lu, 322, ( 022 23 03 11 15, ежедн. 10.00-21.00.
Ресторанная улица Наньши
Nanshi Shipin Jie, Nanshi Qinghe Jie, ежедн. 6.00-24.00.
Рестораны китайской кухни, боль­шой выбор морепродуктов.
 
Популярные блюда кухни Тяньцзиня
Чайный суп (cha tang). Рисовую муку смешивают с сахаром и дроб­леными орехами, а потом заливают кипятком. Получается сладкий на­питок.
Хворост (ma hua). В муку до­бавляют семена кунжута, сахар, фруктовые цукаты и орехи. Тесто раскатывают в шнурки, которые переплетают парами, и готовят во фритюре.
Тяньцзиньский блин (jianbing guozi). Сначала готовят блинное тесто. Затем выпекают тонкий блин на сковороде. Когда он поджа­рится с одной стороны, в него вби­вают яйцо, добавляют несколько видов соуса, лук и специи, в центр помещают хрустящую начинку из кукурузной муки, ждут несколько минут, и сворачивают в трубочку. Такие блины готовят исключитель­но на заказ, а едят с пылу с жару.
Другие популярные блюда: жареные рисовые пирожки (erduoyanr zhagao), суп из барани­ны (yangrou tang), жареные кузне­чики. Кузнечики особенно хороши в сезон. Как только осенью на дере­вьях начинают появляться первые желтые листья, приходит пора ехать в Тяньцзинь.
Copyright MyCorp © 2019
Конструктор сайтов - uCoz Яндекс.Метрика